Şöylee miss gibi hamsi tavaya, hamsi buğulamaya ne dersiniz.
Ben hayır demem ama ilk kez denediğim hamsili pilava bizimkilerde hayır demediler ve 4 kişi hepsini bir seferde yedik :) Nasıl yediniz demeyin, yapın bakalım tepsinin dibini görüyormusunuz , görmüyormusunuz :)
Malzemeler :
1,5 kg temizlenmiş hamsi
2 su bardağı pirinç
2 adet havuç
sıvıyağ
tuz
karabiber
Yapılışı:
Önce pilavımızı yarım saat sıcak tuzlu suda haşlayıp, yıkadıktan sonra pişiriyoruz. Pilavımız pişerken ayrı bir tavada küçük doğradığımız havuçlarımızı soteliyoruz. Pilavımızın altını kapattıktan sonra havuçları ekliyoruz ve 5 dk dinlendiriyoruz. Ben pilavıma sadece havuç eklemeyi tercih ettim. Siz isterseniz kuş üzümü ya da diğer baharatlarla çeşnilendirebilirsiniz. Yuvarlak borçam tepsimizi yağlayıp hamsilerimizi sırt sırta diziyoruz. Piştikçe boylarından ve enlerinden çektikleri için sık yerleştirmeye dikkat ediyoruz. 
Hamsilerimizi yanlardan sarkacak şekilde güzelce döşedikten ve pilavımızı yerleştirdikten sonra üzerini de yine aynı itina ile kapatıyoruz 
180-200 C de ısınmış fırına pişmeye alıyoruz 25-30 dk piştikten sonra üzerinin biraz daha kızarması için tepsimiden biraz daha büyük yuvarlak bir tepsiye hızlıca ters çevirip 15-20 dk daha pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra miss gibi sıcak sıcak hamsili pilavımız servise hazırdır.
Afiyetle :)
