İşkembe Çorbası


Isk1

Siz de benim gibi İşkembe sevenlerdenseniz bu lezzeti paylaşaya ne dersiniz  :)

Malzemeler :
500 gr işkembe (temizlenmiş)
2 çorba kaşığı un
1 yumusta sarısı
yarım limon suyu
yarın fincan sirke
3-4 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağ
tuz-kırmızı biber
3 diş sarımsak (haşlarken kullanmak için)

Isk2

Yapılışı :
Temizlenmiş işkembeyi bol suda birkaç su yıkayalım. Tencereye alıp üzerine 4-5 parmak çıkacak kadar su ilave edip, yarım limonun suyunu ve doğranmış sarmısakları ekleyerek işkembeyi tercihen düdüklü tencerede yumuşayana kadar haşlayalım (limon ve sarmısağı tadının ve renginin daha iyi olması için kullanıyoruz). 
Haşlanan işkembe delikli kepçe ile çıkararak, küçük küçük doğrayalım. İşkembenin suyunu tel süzgeçten geçirip, bir başka tencereye alarak kaynamaya bırakalım.
 
Isk3


Bu arada terbiyeyi hazırlayalım. İki kaşık una yarım limon suyu, bir yumurta sarısını ve 1-2 fincan su ilave ederek pürüzsüz kıvama gelene dek çırpalım. Kaynamakta olan işkembe suyuna azar azar ve sürekli karıştırarak dökelim.
Doğranan işkembeleri de ekleyerek tuzunu ayarlayıp 5 dakika kaynatalım.  Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirerek servis yapalım (arzuya göre sirke-sarımsak karışımını ilave edelim)

Isk4

Afiyetle...  

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !